<a href="https://www.mabulle.org/voyager-<a href="https://www.mabulle.org/<a href="https://www.mabulle.org/ce-quil-faut-savoir-pour-traverser-le-chili-sans-encombre/ »><a href="https://www.mabulle.org/conseils-pour-aller-au-chili-<a href="https://www.mabulle.org/connaitre-les-types-de-visas-pour-entrer-au-chili/ »>avec-<a href="https://www.mabulle.org/quand-neige-t-il-au-chili/ »><a href="https://www.mabulle.org/cinq-destinations-peu-frequentees-en-italie-a-visiter-lorsque-la-nouvelle-normalite-arrive/ »>des-bebes-chicas-lokas-sur-la-route/ »>voyage-au-chili-le-debut-de-mes-aventures-autour-du-monde/ »>avec–<a href="https://www.mabulle.org/voyager-au-chili-pour-acheter-de-la-technologie-combien-<a href="https://www.mabulle.org/le-chili-assouplit-les-mesures-dentree-dans-le-pays/ »>vous-economisez/ »>des-enfants-et-etre-calme-dans-lavion/ »>Alors que nos arrivages de <a href="https://www.mabulle.org/conseils-pour-aller-au-chili-avec-des-bebes-chicas-lokas-<a href="https://www.mabulle.org/verifier-les-12-mois-de-lannee-et-savoir-quand-voyager/ »>sur-la-route/ »>Champagne se multiplient, j’apprécie de voir les nouveautés et <a href="https://www.mabulle.org/latam-transportera-le-pape-francois-lors-dun-voyage-au-chili-et-au-perou/ »>d’anticiper ce <a href="https://www.mabulle.org/vols-pas-chers-depuis-santiago-arturo-merino-benitez-pour-ile-de-paques-des-282-e/ »>qui va arriver. Cela m’amène malheureusement aussi à faire plus d’achats ! Alors que je <a href="https://www.mabulle.org/combien-de-jours-est-il-recommande-detre-a-zurich/ »>faisais plus de place dans ma petite « cave » sous la maison, j’ai trouvé une bouteille spéciale des années passées, un vieil ami, le NV <a href="https://www.mabulle.org/cinq-destinations-peu-frequentees-en-italie-a-visiter-lorsque-la-nouvelle-normalite-arrive/ »>LeClerc Briant « Les Crayeres Vineyard » <a href="https://www.mabulle.org/etes-vous-un-voyageur-solo-ici-nous-vous-disons-5-choses-que-vous-devez-savoir-avant-de-voyager-seul/ »>Brut. <a href="https://www.mabulle.org/un-consortium-francais-depose-une-plainte-aupres-du-cirdi-contre-le-chili-apres-avoir-subi-des-pertes-de-37-millions-de-dollars-en-raison-de-la-pandemie-de-covid-19/ »>Nous ne l’avons plus en stock, mais je <a href="https://www.mabulle.org/le-chili-assouplit-les-mesures-dentree-dans-le-pays/ »>sais que BEAUCOUP d’entre vous se souviendront de ce producteur ! Mes bien-aimés « anciens! » (Non, vous n’êtes pas «vieux», vous venez d’acheter nos vins de petit domaine depuis des années.) En parlant de cela, j’ai acheté la bouteille susmentionnée il y a 12 ans, lorsque notre programme de petit domaine était encore embryonnaire.
LeClerc Briant était le deuxième petit domaine que j’ai visité lors de mon premier voyage en Champagne. Le premier était aussi le premier producteur que nous avons signé sur notre programme… Aspasie. J’ai passé ma première nuit en Champagne (jamais) avec la charmante (et amusante) famille Ariston. LeClerc Briant avait alors la particularité d’être le plus grand propriétaire terrien biodynamique de Champagne (à l’époque) ayant des vignes plantées en 1970 par le père de Pascal, Bertrand. Avec la récolte 2000, ils étaient 100% biodynamiques, ce qui était assez controversé à l’époque. Pascal était tellement attaché à la vinification naturelle et au recyclage que ses cuvées haut de gamme <a href="https://www.mabulle.org/latam-lance-un-programme-pour-que-les-passagers-puissent-compenser-lempreinte-carbone-de-leurs-voyages-mining-report/ »>avaient des étiquettes en tissu recyclé… la « Cuvée Divine ». Je sais que certains d’entre vous qui lisez ceci s’en souviennent !
<a href="https://www.mabulle.org/celac-nicolas-maduro-annule-son-voyage-en-argentine-a-la-derniere-minute-par-peur-des-manifestations/ »>Après avoir porté les Champagnes LeClerc Briant pendant de nombreuses années, la cave a fermé en raison du décès du propriétaire/vigneron, Pascal LeClerc, et leurs magnifiques vignobles biodynamiques ont été mis en vente. Je dois admettre que j’ai d’abord grincé des dents quand j’ai entendu qu’ils avaient été achetés par un domaine de grande marque, mais plus tard, je me suis détendu quand j’ai découvert qu’il s’agissait de Roederer. Roederer a misé sur les pratiques de vinification biologique et biodynamique, ce que nous voyons beaucoup plus souvent avec les petits domaines. Ils possèdent actuellement le plus grand nombre d’hectares de vignes en biodynamie en Champagne, auxquels s’ajoutent certaines parcelles de LeClerc Briant… 40 Hectares en tout.
Le Cristal de Roederer sera 100% biodynamique avec le millésime 2020, et la version actuelle, Cristal 2012, est à 70% biodynamique. Cristal Brut Rose, également actuellement un 2012, est 100% biodynamique. Le grand Champagne Brut « Nature » Louis Roederer et Philippe Starck 2012 (79,99$) ainsi que le Brut Rosé Starck 2012 (84,99$) sont également entièrement biodynamiques sans aucun dosage (sucre) ajouté. L’inspiration pour les versions de Starck est un style « sans intervention » qui montre le terroir à son meilleur. Reconnaissant le réchauffement climatique, avec des millésimes plus mûrs tels que 2006, 2009 et 2012, la décision d’utiliser des raisins naturellement plus mûrs a nécessité moins ou pas de dosage. Ceci est plus en phase avec les méthodes utilisées il y a plus de 100 ans. Nous sommes toujours très chanceux d’avoir le Brut Premier de qualité toujours croissante (44,99 $), évoquant les agrumes, les noix, la pâtisserie et la crème, et le génial, génial, réédité 2002 Cristal Brut, qui montre actuellement assez un peu d’agrumes et de finesse – l’un de leurs meilleurs millésimes et il continuera à bien vieillir en cave.
Mon seul regret concernant mon voyage en Champagne en mars dernier a été d’avoir raté notre rendez-vous chez Roederer car nous avons dû partir subitement en raison de la fermeture du pays en réaction à l’épidémie de Coronavirus. J’étais très impatient d’être informé de leurs nouveaux projets. Dans tous les cas, je tiens à remercier tous ceux qui lisent ceci pour leur soutien à notre programme Champagne. Soyez prudents et ayez un peu de bonheur en cette saison des Fêtes! N’oubliez pas les bulles !
Meilleurs vœux,